Servir le risotto est une façon de montrer son amour au plus proche. Les Italiens appellent les grains de riz de « grain de cœur », et le risotto classique a sa place parmi les plats nationaux italiens, et vient de Lombardie. Le risotto est un repas assez bastant que les Italiens préfèrent manger en entrée. Au Danemark, nous mangeons souvent du risotto comme plat principal, et dans de nombreuses éditions différentes.

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Saturation automne manger avec des champignons de la nature

La prise tout à fait classique du risotto se compose uniquement de vin blanc, de bouillon et de parmesan, et est, malgré les quelques ingrédients simples, une mange de Dieu lavable si vous me le demandez. Le risotto aux champignons et au parmesan sont parmi les favoris chez nous car nous gardons des journées sans viande, car les champignons apportent un peu plus de plénitude en cour, ajoutant en plus de saveur à la cour.

Risotto aux champignons en particulier est un vrai repas d’automne, car il est complètement Utiliser la multitude de champignons comme des disques de garde-manger de la nature avec dans les mois d’automne — soit dans le département légumes du supermarché, soit comme auto-cueillette gratuite si vous avez complètement maîtrisé votre ABC dans les champignons à la nature.

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Soyez plus intelligent chez risotto :

  • Que servez-vous pour le risotto ? En Italie, le risotto est le plus souvent servi en entrée, alors qu’au Danemark, nous préférons manger du risotto comme repas principal. Vous pouvez également servir la version complètement classique du risotto comme accessoire, par exemple, un morceau de viande grillée.
  • Quel vin convient au risotto ? Pour la préparation du risotto, bien sûr, vous devriez utiliser un vin blanc italien, car le risotto est et devient un repas italien classique. Le vin blanc doit être sec et frais, et peut, par exemple, provenir de régions viticoles comme le Piémont, le Trentin, la Vénétie ou le Haut-Adige. Donc, un vin blanc frais sec et fruité du nord de l’Italie. Le même vin est complètement chargé de servir pour le risotto fini. Si vous préférez un vin rouge pour accompagner le risotto, par exemple, vous pouvez servir un Nebbiolo ou Barbaresco légèrement refroidi.
  • Quel riz utiliser pour le risotto ? Le plus correct est d’utiliser le risottoris italien original, qui sont également appelés « riz Arborio ». Le roi sur tous les risottoris est appelé « riz Carnaroli- », mais les plus petits peuvent aussi le faire, et vous pouvez facilement appliquer du riz bouillie parfaitement ordinaire au risotto. Il suffit de prendre soin de ne pas faire bouillir le riz, et en même temps, vous devez vous attendre à une version plus douce et collante du risotto, mais le goût sera à peu près le même.
  • Combien de temps faut-il pour cuisiner le risotto ? Le risotto fait partie de mon optique pour un souper rapide et facile, car la préparation y compris la préparation prend moins de 30 minutes. De vous ajoutez le bouillon chaud au riz, et jusqu’à ce que vous restez avec le risotto fini, cela dure environ 15-20 minutes.
  • Peut-on geler Risotto ? Comme point de départ, vous pouvez bien congeler le risotto jusqu’à trois mois après la cuisson, mais comme avec plus de repas de riz, les riz deviennent plus casserole et changent la texture. Personnellement, je préfère mettre l’excès de risotto sur une quille, où il facilement dans un emballage hermétiquement scellé peut coller pendant 2-3 jours.

Il y a quelque chose de confortable dans la cuisson du risotto avec des champignons en remuant tranquillement autour de la poêle, en ajoutant le bouillon petit à petit, tandis que l’odeur du vin blanc, des champignons et du bouillon se répand dans la maison. Pas de stress ou d’agitation, mais bien en vitesse. Cuisiner, pour moi, c’est de la relaxation pour le corps et l’âme.

Risotto aux champignons

À quel point êtes-vous heureux de la recette ? 5.0/5 (6 commentaires ) Nombre de personnes : 3-4 Temps de consommation totale : 30 minutes Temps de préparation : 20 minutes 20 minutes Contenu nutritionnel : 750 calories 20 grammes de graisse Les ingrédients :

  • 350 gr. risottoris
  • Environ 500 gr. champignons (par exemple portobello, girolles et champignons bruns)
  • Environ 1 ltr. bouillon chaud (bouillon de légumes ou de poulet)
  • 3 dl. vin blanc italien sec
  • Environ 2½ dl. de parmesan désengagé (env. 150 gr.)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 50 gr. beurre
  • Huile d’olive
  • 1 bdt. persil (équivalent à une poignée)
  • Poivre fraîchement moulu
  • Sel écaillé

Recette – comment faire étape par étape ?

Nettoyer les différents champignons sous l’eau froide. Hacher environ la moitié des champignons finement, et couper le reste des champignons en morceaux grossiers bouchés. Peler et hacher finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole épaisse et faire revenir les oignons doux et clairs sans prendre la couleur à feu uniforme. Ajouter les champignons hachés et les faire frire dans le mélange d’oignons pendant quelques minutes.

Retournez les riz et allumez légèrement le feu tout en remuant bien autour de la poêle. Assurez-vous que les riz sont bien mélangés avec les champignons et les oignons dans la poêle. Ce processus prend quelques minutes, et la torréfaction du riz les rend plus facilement absorber le vin et le bouillon. Ajouter le vin blanc et bien mélanger. Le vin doit s’évaporer et complètement absorbé avant d’ajouter le bouillon chaud. Cela prend environ 3-5 minutes.

Maintenant, versez environ 1/3 partie du bouillon dans la casserole, et remuez lentement jusqu’à ce que les augmentations aient absorbé tout le bouillon. Ceci est répété en cours d’exécution où ajouter 1-2 dl. bouillon à la fois. Baissez légèrement le feu pour que le risotto cuisine doucement et uniformément. (Le bouillon doit être chaud lorsqu’il est ajouté, car sinon le risotto sort de l’ébullition).

Calculez le temps de cuisson du riz à partir du moment où vous ajoutez le bouillon. Il faut environ 20 minutes pour cuire le risotto en fonction de la taille du pot, de la température du bouillon, du type de riz, etc. Pendant ce temps, le risotto cuit tranquillement dans la poêle, faire frire les champignons restants (morceaux grossiers) dans un peu d’huile d’olive sur une poêle. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Terminez de prendre la poêle avec le risotto précuit du feu et ajoutez maintenant le beurre, le parmesan écrit en libre et le persil finement haché.

Remuez tout bien autour tranquillement. Le risotto doit être de tilleul lorsque le parmesan est ajouté, car le fromage rend le risotto plus ferme. Vous pouvez également ajouter utilement quelques cuillères à soupe. huile d’olive avec le parmesan, ce qui rend le risotto encore plus délicieux et crémeux. La coquille de risotto finie être crémeux et tilleul, et le riz devrait encore avoir un peu de morsure (être cuit « al dente »). Goûtez le risotto fini avec du poivre fraîchement moulu et du sel floqué.

Pour quelle raison est-il conseillé de se munir de vins du Château Sociando Mallet ? 

Vous avez préparé un risotto mais vous ne connaissez pas le vin rouge qui s’adapte le mieux à ce plat ? Vous devez certainement savoir que du vin blanc doit être ajouté dans votre préparation du risotto. Ainsi, dans le cas où vous voulez diversifier le vin que vous allez servir dans les verres de vos convives, vous pouvez porter votre choix vers le vin rouge Nebbiolo, ou bien encore le Barbaresco. Dans l’éventualité où vous désireriez vous procurer du vin de qualité, vous avez l’occasion de porter votre choix vers le Château Sociando Mallet. Et nous allons vous démontrer qu’il s’agit d’une idée pertinente.

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